Pepinos asiáticos crujientes con ajo, sésamo y cacahuetes

Si tienes pepinos en casa, tienes que probar esta receta. Es una receta asiática sencilla, crujiente y llena de sabor que está lista en pocos minutos.

Los pepinos se combinan con ajo, cacahuetes, sésamo y chile, y se terminan con aceite muy caliente que hace que el ajo y las especias desprendan todo su aroma. El resultado es fresco, crujiente, ligeramente picante y muy aromático.

Ingredientes

• 3 pepinos medianos
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de cacahuetes picados
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de chile en polvo o gochugaru
• Aceite de girasol, cantidad necesaria para calentar y verter sobre las especias
• 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
• Cilantro fresco, al gusto

Preparación

1. Corta los pepinos

Lava los pepinos y córtalos en bastones.

No es necesario añadir sal previamente ni dejar que los pepinos reposen.

2. Prepara los ingredientes

Coloca los bastones de pepino en un plato o recipiente.

Añade el ajo finamente picado, los cacahuetes picados, las semillas de sésamo, la sal y el chile en polvo o gochugaru.

3. Prepara el aceite caliente

Calienta el aceite de girasol hasta que esté muy caliente, casi hirviendo, pero sin dejar que llegue a humear.

4. Vierte el aceite sobre las especias

Vierte con cuidado el aceite muy caliente directamente sobre el ajo y las especias.

El aceite hará que el ajo, el sésamo, el cacahuete y el chile comiencen a chisporrotear y liberen todo su aroma.

5. Añade el aceite de sésamo

Incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo tostado.

6. Mezcla

Añade cilantro fresco y mezcla todos los ingredientes con los pepinos.

Y listo.

Consejos

• No es necesario salar los pepinos con antelación.
• El aceite debe estar muy caliente, pero no es necesario que llegue a humear.
• Vierte el aceite directamente sobre el ajo y las especias para conseguir el efecto de chisporroteo y potenciar el aroma.
• Añade el cilantro después de incorporar el aceite caliente.
• La cantidad de chile se puede ajustar al gusto. Con 1 cucharadita queda ligeramente picante, pero puedes reducirla o aumentarla según tu tolerancia al picante.

Tiempo

Preparación: 5 minutos
Cocción: 1–2 minutos
Tiempo total: aproximadamente 5–7 minutos

Para servir

Estos pepinos son ideales como aperitivo, acompañamiento o ensalada rápida. Se sirven inmediatamente para disfrutar al máximo de su textura crujiente y de los aromas del ajo, el sésamo y el chile.